《一碗面的江湖：从苏州汤包到上海小馄饨的美食迁徙史》

【第一章 面团里的移民史】• 1930年代苏州面点师傅的上海创业记• 无锡小笼在静安寺街区的改良历程• 浙江师傅带来的"碱水面革命""面团不会说谎，它记得每个移民的故事"，94岁的老面