【城市观察】咖啡里的上海：从老克勒到Z世代的饮品社会学

■ 时空折叠的咖啡地图2025年最新数据显示：- 咖啡馆总数：8,257家（全球城市第一）- 人均年消费：156杯（全国平均32杯）- 本土品牌占比：从2015年12%升至43%在南昌路一家同时售卖搪瓷杯和冷萃咖啡的店里，店主王女士说："我们复刻了1920年代配方，但用上了氮气冷萃技术。"■ 三代咖啡客群像消费人类学观察：1. 老克勒（60+）：偏爱虹吸壶冲泡，配蝴蝶酥2. 白领阶层（30-50）：商务会谈+笔记本电脑3. Z世代（